今年“五一”假期期间%#@@，全国各地促消费活动火热举行@@*，餐饮消费持续升温#@%#。从延吉水上市场到上海松江露营地#%@*，从“老字号”到“新网红”#%%**，从“线下”到“线上”#@@#，餐饮业正以多元个性的风貌@@@%，展现出蓬勃生机*#*%%。

　　餐饮业与人民群众日常生活紧密相关%@%，是促消费、惠民生、稳就业的重要领域#*@%%。我国餐饮业收入占社会消费品零售总额比重达10%以上%**@%，呈现出多业态联动效应增强、县域餐饮消费空间扩大、线上线下融合程度加深等新的发展趋势@#，不断释放出新动能%%。数据显示%#%，2023年我国餐饮业明显复苏*#，全国餐饮业收入5.29万亿元#*#，同比增长20.4%@@%@#，较疫情前的2019年增长13.2%#%##。

　　不过%##，在我国餐饮业的发展过程中*%#*，也面临一些不可忽视的问题@%，主要表现为餐饮市场服务质量参差不齐、创新不足#%#**，数字技术和智能设备利用率有待改善*#，消费者的消费观念和消费习惯需要转变等%*@。商务部等9部门日前联合印发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》明确指出@#%%#，稳定和扩大餐饮消费##*#，支持餐饮业高质量发展##%，进一步增强消费在国内大循环中的主体作用#@*。接下来@@，应对症施策#@@，协同发力@*，打出“组合拳”@@#*。

　　强化市场监管%#，保障消费者合法权益和行业健康发展%*%@*。有关部门应继续完善法律法规%@@*，明确经营标准#%*，加大执法力度*#。日常监督与检验机制要覆盖食品生产和消费的全过程#%%@#。加强对价格行为的监察*%*，严厉打击价格操纵和欺诈#*@%#，推广明码实价**@@%，增强市场透明度#*#@%。企业应严守规范%*，提升自律性**%@#，增强内部对食品安全和食品质量的检验把关@##*。在此基础上%@**，还应积极利用餐饮发展新机遇%*@*#，结合自身地域特色、不同消费人群特点等@*，发展主题餐饮#*%#%，设置消费场景@##%#，实现场景赋能市场%@%%%。

　　加强创新@%@，合力提升核心竞争力**。企业需更加重视创新的作用%%#*，加大菜品与服务创新投入%@*，更好满足消费者多元化、个性化需求@##*#。相关部门应出台激励政策@@，架设学界、业界合作桥梁%*@%，孵化创新人才@*%，鼓励技术和服务创新#@。实施地域餐饮品牌培育工程*#，鼓励地方深入挖掘传统烹饪技艺和餐饮文化@#@#，培育“名菜”“名小吃”“名厨”“名店”**@%*，打造地方特色餐饮品牌#%#。

　　推动数字化转型*@，让科技更大力度支持餐饮业#%%*%。发展“数字+餐饮”%@#%%，鼓励餐饮领域人工智能、大数据、区块链技术及智能设备研发与应用%%@@。推进餐饮数字化赋能@@，培育一批餐饮数字化示范企业、示范街区和数字化服务提供商%@*@。引导餐饮领域平台企业为中小微商户提供技术培训、流量支持等#%**#，营造平台与商户共生发展的良性生态%@。比如**@@，企业可利用大数据@%%@，积极探索智慧餐厅的模式；利用物联网技术监控库存@**，减少食材浪费%@，降低存储成本；采用AI技术辅助厨房管理#%**，优化后厨工作效率；通过数据分析进行精准营销@*，匹配个性化消费需求%%*%@。

　　促进低碳环保发展@#**，推动绿色消费*@。加强餐饮油烟、噪声排放控制#@*@%，鼓励有条件的地方对餐饮门店节能治污改造给予支持*@*@%。推动厨余垃圾源头减量和资源化利用@#*#，持续减少餐饮领域一次性塑料制品和包装物使用##@*@。建立健全绿色餐饮标准体系#**#，鼓励地方和行业协会依法依规培育创建绿色餐饮企业、绿色餐厅%##@。推广健康烹饪模式与营养均衡配餐@@%@，传播营养健康理念**#*@。(张玲玲 李宇霆)

　　来源：经济日报